食費は毎日の暮らしに直結するため、工夫次第で家計に変化が出やすい費目です。なかでも、まとめ買いと作り置きを組み合わせると、買い物の回数や無駄を減らしやすくなります。ここでは、始める前に押さえたい基本をご紹介します。
買い物の前に献立と在庫を確認する
まとめ買いで失敗しやすいのは、必要以上に買いすぎて食材を使い切れないケースです。買い物に出かける前に、冷蔵庫や冷凍庫、食品棚の在庫を確認しましょう。そのうえで、数日から1週間分の主菜をざっくり決めておくと、買うべき食材がはっきりします。献立は細かく決めすぎなくても大丈夫です。「肉料理を3回、魚料理を2回」程度の大枠があるだけで、買い物リストが作りやすくなり、ついで買いも防げます。リストはスマートフォンのメモに残しておくと便利です。
使い回しやすい食材を選ぶ
まとめ買いでは、いくつもの料理に使える食材を中心に選ぶと無駄が出にくくなります。たとえば玉ねぎやにんじん、キャベツなどの野菜は、炒め物、煮物、汁物と幅広く活用できます。肉や魚は、購入した日に小分けにして冷凍しておくと、使いたい分だけ解凍でき便利です。特売品を見つけたときも、本当に使い切れるかどうかを一度考えてから買うようにすると、結果的に食費を抑えることにつながります。旬の野菜は手に入りやすく、料理の幅も広がります。
作り置きは少ない品数から始める
作り置きというと、休日に何品も作るイメージがあるかもしれませんが、最初から多くを作ると負担が大きくなります。まずは2〜3品から始めてみましょう。ゆで野菜や炒めたひき肉、味付け卵など、そのまま食べられて、ほかの料理にもアレンジしやすいものがおすすめです。下ごしらえだけを済ませておく「半調理」も有効です。野菜を切っておくだけでも、平日の料理の時間がぐっと短くなります。慣れてきたら少しずつ品数を増やしましょう。
保存のルールを決めておく
作り置きや冷凍した食材は、保存の仕方によって品質が左右されます。保存容器は清潔なものを使い、粗熱をとってから冷蔵庫や冷凍庫に入れるようにしましょう。容器には作った日付や中身を書いたラベルを貼っておくと、食べ忘れを防げます。冷蔵保存のものは早めに食べきることを意識し、食べる前には見た目やにおいを確認する習慣をつけておくと安心です。冷凍したものは解凍後に再冷凍しないようにしましょう。保存場所を決めておくと、在庫の確認も楽になります。
まとめ
まとめ買いと作り置きは、事前に在庫と献立を確認し、使い回しやすい食材を選ぶことが基本です。作り置きは少ない品数から始め、保存のルールを決めておくと無理なく続けられます。できることから一つずつ取り入れ、自分の生活に合ったペースを見つけていきましょう。
